손종원 셰프 프로필

손종원 셰프는 최근 넷플릭스 예능 흑백요리사 시즌 2에 출연하며 최고의 화제성을 누리고 있습니다. 오늘 글에서 그를 자세히 소개합니다.

손종원 셰프 프로필

 

손종원 셰프는 1984년 3월 19일 서울특별시에서 태어난 대한민국의 파인 다이닝 요리사입니다. 2026년 기준으로 41세의 나이가 되었습니다.

 

그는 어릴 때부터 학업과 탐구에 두각을 보였으며 올 세인츠 데이 스쿨을 수석으로 졸업하며 성실함과 집중력을 입증했습니다.

 

 

이후 로즈헐먼 공과대학교 공과대학에서 토목공학과 광공학을 공부하며 이공계적 사고를 쌓았고 요리에 대한 확고한 진로를 선택하면서 미국의 명문 요리 교육기관인 컬리너리 인스티튜트 오브 아메리카에서 전문적인 조리 교육을 받았습니다. 비록 학업 과정은 중퇴로 마무리되었지만 이 시기의 경험은 그의 요리 철학과 기술적 완성도를 형성하는 중요한 토대가 되었습니다.

 

 

신체 조건은 키 184cm에 체중 74kg으로 안정적인 체력을 바탕으로 주방의 강도 높은 환경을 소화해 왔습니다. 병역은 육군 제7보병사단 제8보병여단에서 병장으로 만기 전역하며 책임감과 조직 생활에 대한 경험을 쌓았습니다. 종교는 개신교로 성공회 신앙을 바탕으로 내면의 균형과 가치관을 유지하고 있으며 성향은 INFP 유형으로 알려져 있어 요리에서도 감성과 철학을 중시하는 면모가 드러납니다.

손종원 셰프 프로필

 

현재 그는 레스케이프 서울 명동의 프렌치 레스토랑 라망시크레와 조선 팰리스 서울 강남의 한식 레스토랑 이타닉 가든에서 총괄 셰프로 활동하고 있습니다.

 

두 레스토랑 모두 미쉐린 스타를 획득한 공간으로 서로 다른 장르의 요리를 책임지고 있다는 점에서 그의 역량과 폭넓은 해석 능력을 보여줍니다.

 

프렌치 파인 다이닝과 현대적인 한식을 동시에 아우르며 그는 재료에 대한 존중과 기술적 정교함 그리고 감성적인 스토리텔링을 결합한 요리를 선보이고 있습니다.

 

 

이러한 행보를 통해 손종원 셰프는 대한민국을 대표하는 파인 다이닝 셰프 중 한 사람으로 평가받고 있으며 국내 미식 문화의 깊이와 가능성을 확장해 나가고 있는 인물입니다.

 

손종원의 경력은 기존의 전공과는 전혀 다른 방향에서 출발한 선택의 결과입니다. 그는 대학 4학년 시절 학업에 몰두하던 중 노력만으로는 진정으로 즐기며 공부하는 사람을 따라가기 어렵다는 현실적인 고민에 부딪혔고, 이 과정에서 자신의 인생 경로를 다시 점검하게 되었습니다.

 

그러던 중 뉴욕을 방문해 우연히 요리 교육기관을 둘러보게 되었고, 흰 모자를 쓰고 조리를 배우는 학생들의 모습에서 강한 인상을 받아 진로 전환을 결심했습니다. 이후 그는 미국의 요리 교육기관에서 본격적으로 조리 수업을 시작하며 요리사의 길로 들어섰습니다.

손종원 셰프 프로필

 

그의 실무 경력은 세계적인 미식 도시인 미국에서 탄탄하게 쌓였습니다. 샌프란시스코에 위치한 퀸스와 코아, 베누 등 미쉐린 3스타를 받은 레스토랑에서 근무하며 파인 다이닝의 정교한 시스템과 수준 높은 기술을 체득했습니다.

 

이 과정에서 수셰프로 활동하며 주방 운영 전반을 경험했고, 한편으로는 초밥집에서도 일하며 일식 조리에 대한 이해를 넓혔습니다. 실제로 그가 가장 먼저 접한 요리 장르는 일식이었으며, 이는 이후 그의 요리 세계에 중요한 밑바탕이 되었습니다.

 

 

대중적으로는 프렌치 셰프로 잘 알려져 있지만, 그는 한식과 일식에서도 높은 완성도를 보여주는 인물입니다. 방송을 통해 일식과 한식을 선보이며 장르의 경계를 넘는 실력을 입증했고, 현재 총괄하고 있는 이타닉 가든은 한식을 중심으로 한 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되고 있습니다. 2025년 기준으로 그는 라망 시크레와 이타닉 가든 두 곳 모두에서 미쉐린 1스타를 유지하고 있으며, 양식과 한식을 동시에 별점 레스토랑으로 이끄는 국내 유일의 사례를 만들어냈습니다.

 

국제 무대에서도 그의 성과는 주목받고 있습니다. 프랑스 관광청이 발표한 라 리스트 2024에서 아시아 셰프 가운데 유일하게 뉴 탤런츠 오브 더 이어 부문 수상자로 선정되었으며, 아시아 50 베스트 레스토랑 2025에서는 이타닉 가든이 25위로 새롭게 진입해 가장 높은 신규 진입 상을 받았습니다. 이는 그의 요리가 지역을 넘어 아시아 미식 시장에서도 경쟁력을 인정받았음을 보여줍니다.

 

 

성장 배경을 살펴보면 그는 중학교 시절까지 분당신도시 인근 학교에 다녔으며, 요리 외에도 패션에 대한 관심이 깊었습니다. 공과대학교를 중도에 그만둔 뒤 요리학교뿐 아니라 디자인 학교에도 지원해 모두 합격하는 성과를 냈지만, 결국 더 큰 매력을 느낀 요리의 세계를 선택해 셰프로서의 길을 확정했습니다.

 

미국 영주권을 보유하고 있어 병역 의무가 없었음에도 불구하고 자발적으로 군 복무를 선택했으며, 2007년 입대 당시 내무반에서의 소소한 일화까지 전해질 정도로 인간적인 면모를 보여주기도 했습니다. 이후 현재는 영주권을 정리한 상태입니다.

 

그의 성향은 규칙적인 하루를 중시하는 쪽에 가깝습니다. 예측하기 어려운 주방 환경 속에서 변수가 없는 시간을 더욱 소중하게 여기게 되었고, 책과 전시 관람, 음악 감상 등을 일상의 흐름으로 유지하며 감각을 지속적으로 깨우려 합니다. 이러한 루틴은 새로운 요리에 대한 영감을 얻고 자신의 감정에 솔직해지는 데 도움을 준다고 판단하고 있습니다.

 

 

음식 취향에서는 소박한 면모가 드러납니다. 그는 냉면을 특히 좋아하며, 상황과 장소에 따라 다양한 스타일을 즐기지만 평양냉면을 가장 선호하고 계절과 상관없이 찾는 편입니다. 순댓국 역시 중요한 소울푸드로 꼽으며, 어린 시절부터 친숙했던 음식에 대한 애정을 이어오고 있습니다.

손종원 셰프 프로필

 

업무 특성상 조리 중 시식을 자주 하기 때문에 정식 식사는 줄이는 편이고, 허기가 질 때는 과일이나 견과류 같은 간단한 음식을 선택합니다. 자극적인 간식도 즐기지만 전반적으로 절제된 식습관을 유지하며 커피에 대한 애정도 꾸준히 드러내고 있습니다.

 

방송 프로그램 흑백요리사2에서는 강렬한 존재감을 보여주었습니다. 2라운드 첫 대결에서 주목을 받았고, 원주의 우설을 주재료로 감자와 트러플을 조합한 요리를 선보이며 제한 시간 직전까지 긴장감을 높였습니다.

 

 

결과적으로 만장일치 승리를 거두며 압도적인 인상을 남겼고, 제작진 역시 섭외 과정에서 가장 공을 들인 인물로 그를 꼽았습니다.

 

평소 예능에서 보이던 부드러운 이미지와 달리, 경쟁 상황에서는 냉정하고 진지한 태도로 임하는 모습이 시청자들에게 강한 대비를 주었습니다.

 

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