김시현 셰프 프로필 나이 식당

대한민국의 요리사이자 한식 파인 다이닝 셰프그리고 흑백요리사 2에 출연하면서 주목받은 김시현 인물에 대해 자세하게 소개해 드립니다.

김시현 셰프

 

김시현 셰프는 2000년 5월 2일 경기도 용인시에서 태어난 대한민국 요리사입니다. 2026년 기준 만 25세로 비교적 젊은 나이임에도 불구하고 탄탄한 경력을 쌓아온 인물입니다. 신장은 166cm이며 왼손잡이로 알려져 있습니다.

 

 

그는 흥덕중학교를 졸업한 뒤 한국조리과학고등학교 조리과를 마치며 일찍부터 전문 요리사의 길을 선택했습니다. 학창 시절부터 체계적인 조리 교육을 받으며 기본기를 다졌고 현장 실무 중심의 교육을 통해 실력을 쌓아왔습니다.

 

 

이후 인터컨티넨탈 서울 코엑스에서 근무하며 대형 호텔 주방 시스템을 경험했고, 한식 파인다이닝으로 잘 알려진 권숙수와 비채나, 가온 등에서 경력을 이어갔습니다. 또한 일본 도쿄의 미식 레스토랑 플로릴레쥬에서 근무하며 해외 무대 경험까지 더했습니다. 다양한 주방에서 쌓은 경험은 그의 요리 세계를 한층 확장시키는 계기가 되었습니다. 이후 솔밤에서도 활동하며 자신만의 색을 더욱 선명하게 다져왔습니다.

 

 

별명은 아기 맹수와 흑수저로 불립니다. 이는 어린 나이에도 불구하고 강한 에너지와 집요한 집중력을 보여준 데서 비롯된 것으로 평가됩니다. 성격 유형은 ENFJ로 알려져 있으며 주변 사람들과의 소통 능력과 리더십을 바탕으로 팀워크를 중시하는 성향을 보입니다.

 

김시현 셰프는 다양한 국내외 파인다이닝 레스토랑에서 축적한 경험을 기반으로 앞으로의 행보가 더욱 기대되는 젊은 요리사입니다.

 

 

김시현은 대한민국에서 활동하는 한식 파인다이닝 요리사입니다. 그는 전통을 기반으로 한 현대적 한식을 탐구하는 젊은 셰프로 평가받고 있으며, 김희은 셰프의 지도를 받은 제자로도 알려져 있습니다. 2025년 12월 16일 공개된 넷플릭스 예능 프로그램 흑백요리사 요리 계급 전쟁 시즌 2에 흑수저 참가자 80인 중 한 명으로 출연해 대중에게 이름을 알렸습니다. 프로그램에서는 아기 맹수라는 별칭으로 등장했습니다.

 

그는 어린 시절 예술중학교와 예술고등학교 진학을 목표로 입시 미술을 준비하던 학생이었습니다. 그러나 정해진 답을 반복적으로 구현해야 하는 입시 체계에 회의를 느끼며 스스로의 적성과 흥미를 다시 고민하게 되었습니다. 그 과정에서 중학생 시절 조리 자격증 취득을 준비하며 새로운 길을 모색했고, 결국 한국조리과학고등학교에 진학해 본격적으로 요리사의 길을 걷기 시작했습니다.

 

 

조리과학고 재학 시절 그는 한식과 양식, 중식, 일식, 제과 등 다양한 분야를 폭넓게 익혔습니다. 여러 장르를 경험했지만 시간이 흐를수록 가장 익숙하면서도 깊이를 더할수록 끝이 보이지 않는 분야로 한식을 선택하게 되었습니다. 그는 3년 내내 기능경기대회에 참가하며 실전 경험을 쌓았고, 평생 한식을 업으로 삼겠다는 목표를 세웠습니다.

 

졸업 이후 그는 인터컨티넨탈 서울 코엑스에 입사해 VIP 라운지 조식 파트를 담당했습니다. 대형 호텔 주방에서 체계적인 시스템을 익히며 기본기를 다졌습니다. 이후 미쉐린 2스타 한식당 권숙수로 자리를 옮겨 장과 솥밥, 반상을 다루며 김치와 장아찌 등 한식의 근간이 되는 요소를 체득했습니다.

 

 

이어 미쉐린 1스타 비채나와 3스타 가온에서 2년 반 이상 근무하며 발효에 대한 이해를 심화했습니다. 그는 발효 과정에 관여하는 미생물의 역할, 온도와 습도, 시간에 따른 변화의 미묘한 차이를 읽어내는 법을 현장에서 배웠다고 전해집니다. 또한 실패한 발효주를 복원하는 방법까지 경험하며 이론을 넘어선 실전 감각을 키웠습니다.

 

그는 뉴욕에서 해외 경험을 쌓을 계획을 세웠으나 비자 문제로 무산되면서 한 차례 좌절을 겪었습니다. 그러나 과거 솔밤에서 느꼈던 엄태준 셰프의 에너지와 팀의 활기를 떠올리며 다시 도전하기로 결심했습니다. 이후 솔밤 팀에 합류해 가드망제를 거친 뒤 로스터 포지션을 맡으며 메인 키친을 책임지는 역할을 수행했습니다. 다만 승우아빠의 리뷰에 따르면 현재는 해당 레스토랑에서 근무하지 않는 것으로 알려졌습니다.

 

 

그는 강원특별자치도 평창군에서 김장 명인 박광희와 함께 김장 과정을 돕는 등 전통 현장을 직접 경험했습니다. 또한 경상남도 통영시에서는 이상희 선생과 동행하며 새벽시장에서 재료를 고르는 일부터 손질과 절임, 조리까지 전 과정을 배우는 수련을 이어갔습니다.

 

이러한 경험을 통해 동일한 레시피라 하더라도 재료의 품질과 산지의 특성이 요리의 결과를 좌우한다는 인식을 갖게 되었습니다. 실제로 흑백요리사 방영 기간 중에도 통영을 방문해 시장을 찾은 모습을 공개하기도 했습니다.

 

 

그는 장차 한국 각 지역의 음식 문화와 식재료를 한 공간에 집약해 보존하고 계승하는 오너 셰프로 성장하겠다는 목표를 밝힌 바 있습니다. 요리뿐 아니라 디저트, 도예, 바텐딩, 디자인이 어우러진 한국적 파인다이닝 공간을 창업하는 것이 장기적 비전입니다.

 

2025년도 말 공개된 흑백요리사 시즌 2에서 그는 흑수저 80인 중 한 명으로 출연했습니다. 1라운드 흑수저 결정전에서는 고기를 사용하지 않고 나물 위주로 구성한 술상 박주산채를 선보였습니다. 쑥 두부 무침과 오징어 냉이 무침, 방풍 암꽃게 무침 등 봄나물 중심의 구성이 특징이었습니다. 심사 결과 백종원으로부터 합격을 받아 2라운드에 진출했습니다.

 

 

2라운드 흑백 대전에서는 스승인 김희은 셰프와 맞붙었습니다. 산청군 특산물인 흑돼지 사태를 주재료로 각자의 해석을 담은 요리를 선보였습니다. 그는 채소를 활용한 조선식 잡채와 수육 냉채 스타일의 사태 장조림을 내놓았습니다. 1차 심사에서 안성재의 선택을 받아 동점을 만들었으나, 최종 심사 끝에 김희은에게 패해 탈락했습니다. 백종원은 나물 향의 강도를 언급했고, 안성재는 젊은 셰프가 봄나물을 주제로 도전한 점을 긍정적으로 평가했습니다. 그는 탈락 인터뷰에서 아쉬움은 있지만 후회는 없다는 소감을 밝혔습니다.

 

 

비록 2라운드에서 여정을 마쳤으나, 짧고 강렬한 발언과 분명한 요리 정체성으로 존재감을 남겼습니다. 시즌 2 주요 참가자 중 최연소임에도 나물 중심의 철학을 드러내며 분량 대비 큰 주목을 받은 인물로 평가됩니다.

 

 

프로그램 공개 직후 귀여운 이미지와 별칭에서 비롯된 장면이 SNS에서 확산되며 화제를 모았습니다. 2025년 12월 3주차 TV OTT 검색 이슈 비드라마 출연자 키워드 순위에서 1위를 기록하기도 했습니다.

 

2025년 12월 31일 침착맨 유튜브 초대석에 출연해 밝힌 바에 따르면 아기 맹수라는 닉네임은 제작진과의 미팅 과정에서 정해졌다고 합니다. 취미는 그림 그리기와 필라테스이며 MBTI는 ENFJ입니다. 덱스의 팬이라고 밝혔고, 술 중에서는 청하를 선호한다고 언급했습니다. 자연 발효 와인과 나물을 함께 즐기는 조합을 좋아한다고 전했습니다. 경기도 용인 출신임도 직접 밝혔습니다.

 

 

2026년 1월 12일 W Korea 인터뷰에서는 지칠 때 통영을 찾아 백반을 먹는다고 말했습니다. 일주일에 라면을 5회 정도 섭취하며, 스트레스를 받을 때는 불닭볶음면을 찾는다고 전했습니다.

 

요리 중에는 특히 손과 손톱 관리에 신경을 쓴다고 설명했습니다. 또한 솔밤 엄태준 셰프로부터 맞춤 제작 칼을 선물받았다고 밝혔으며, 프로야구단 kt wiz의 팬임도 공개했습니다. 흑백요리사 시즌 1 출연 제의를 받았으나 당시에는 식당 적응 단계라 참여하지 못했다고 전했습니다.

 

 

김시현은 전통 한식의 뿌리를 탐구하면서도 현대적 감각으로 재해석하려는 젊은 셰프입니다. 다양한 현장 경험과 방송 활동을 통해 인지도를 넓혀가고 있으며, 앞으로의 행보가 주목되는 인물입니다.

 

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